Le Pavillon ist Global Restaurant of the Year

Die World Luxury Awards zeichnen seit 17 Jahren die besten Reise-, Spa- & Gourmetdestinationen weltweit aus. Das Relais & Châteaux Dollenberg Schwarzwald Resort*****S wurde in diesem Jahr in Athen mit dem Overall-Winner-Award „2023 Global Restaurant of the Year“ sowie weiteren drei großen Auszeichnungen für Hotel, Restaurant und Spa prämiert.

Statt griechischem Wein flossen am Samstag, 28. Oktober 2023, Freudentränen in Athen. Zum bereits 17. Mal wurden die Oscars der Reisebranche, die World Luxury Hotel, Restaurant, Spa & Travel Awards vergeben. Gastgeber der diesjährigen Award-Gala war das Grand Hyatt Athens. Die World Luxury Awards holen seit 17 Jahren weltweit die besten der Branche auf den roten Teppich, die ihren spezifischen Zielgruppen einzigartige Erlebnisse, außergewöhnliche Angebote, die besten Konzepte und vor allem einen überragenden Service bieten. Auf diese Kunst versteht sich einer wie keiner: Meinrad Schmiederer vom Dollenberg Schwarzwald Resort lebt und liebt seit Jahrzehnten die gehobene Gastronomie und Hotellerie par excellence. Dafür holte der Paradehotelier und -gastronom heuer gleich vier Auszeichnungen auf globaler und kontinentaler Ebene nach Hause.

Fotocredits:© THE WORLD LUXURY AWARDS

Die Exzellenz der Gastronomie strahlte in diesem Jahr besonders: Das seit 25 Jahren von Michelin ausgezeichnete Fine-Dining-Restaurant Le Pavillon unter der Leitung von Meinrad Schmiederers Schwager Martin Herrmann wurde als „Overall Winner“ als „Global Restaurant of the Year 2023“ ausgezeichnet, der höchsten Auszeichnung der World Luxury Restaurant Awards. Die Freude stand dem Dollenberg-Patron, selbst gelernter Koch und seinerzeit Lehrherr von Martin Herrmann, buchstäblich ins Gesicht geschrieben: „Ich bin überwältigt vor Freude über diese Auszeichnung und mehr als stolz auf meine Familie und unser hervorragendes Team, die tagtäglich eine großartige Leistung vollbringen“, sagte Meinrad Schmiederer nach der offiziellen Verleihung. „Mein herzlichster Dank geht an unsere Mitarbeiter und natürlich auch unsere Gäste, die uns schlussendlich diese Auszeichnungen durch ihre Stimmen ermöglicht haben. Wir freuen uns sehr, dass wir sie mit unserer Leistung immer wieder aufs Neue überzeugen und begeistern können.“

„Wir sind sehr stolz auf alle unsere Gewinner, und es ist etwas ganz Besonderes, mit ihnen bei einer solchen Gelegenheit zu feiern. Die Zeremonie war unglaublich. […] Ein besonderer Glückwunsch geht an unsere Gesamtsieger: das Global Hotel of the Year – Phulay Bay, a Ritz-Carlton Reserve, das Global Spa of the Year – Spirit Hotel Thermal Spa, das Global Restaurant of the Year – Le Pavillon und das Global Travel Establishment of the Year – Australia Zoo“, gratulierte Jana Stoman, Executive Manager der World Luxury Awards: „Reisende schätzen heute zunehmend Experiences mehr als Besitz und sind bereit, in einzigartige, authentische und tiefgehende Reiseerlebnisse zu investieren.

Nur durch den beständigen Einsatz engagierter Mitarbeiter können die Gäste dies genießen. Wir gratulieren allen Gewinnern des Jahres 2023, die hart und unermüdlich gearbeitet haben, um in einer sehr wettbewerbsintensiven Branche erfolgreich zu sein.“

Die World Luxury Awards 2023 wurden am 28. Oktober 2023 im glamourösen Ballroom des Grand Hyatt in Athen verliehen. Nominiert waren mehr als 3.200 Hotels, Spas, Restaurants und Spezialisten der Tourismusbranche von allen Kontinenten. Ins Leben gerufen wurden die World Luxury Awards 2006 von dem ehemaligen Hotelmanager Brandon Lourens in Südafrika. Sein Ziel war es, eine internationale Auszeichnung und Plattform für Pioniere und beispielgebende Vertreter und Spezialisten der gehobenen Hotellerie zu schaffen. In den vergangenen 17 Jahren wurde ein elaboriertes Bewertungsverfahren entwickelt, das nicht nur die Infrastruktur abbildet und auszeichnet, sondern vor allem auch das Konzept und Produkt dahinter sowie die Qualität der Umsetzung und den Service. Mit den sich ändernden Ansprüchen und Bedürfnissen der Gäste und der Branche wurde auch die Bewertung adaptiert. Neben den Luxury-Hotel-Awards werden seit 2010 die Luxury Spa Awards, seit 2015 die Luxury Restaurant Awards sowie seit 2020 die Luxury Travel Awards vergeben. Der Nominierungsprozess der World Luxury Hotel Awards beginnt mit der Bewerbung der Teilnehmer in jenen Kategorien, die ihre Alleinstellungsmerkmale repräsentieren. Die World Luxury Kommission kürt auf Basis offizieller Gästebewertungen die Nominierten. In der anschließenden vierwöchigen Public-Voting-Phase stimmen schließlich internationale Reisende, Gäste und Branchenvertreter auf der ganzen Welt über die Gewinner ab. Vergeben werden die Auszeichnungen auf globaler, kontinentaler, regionaler und Landesebene.

Martin Herrmanns Gourmetküche zieht Connaisseurs aus der ganzen Welt in das elegante „Le Pavillon“ in Bad Peterstal-Griesbach. Vor 25 Jahren, im Jahr 1998, erhielt Herrmann den ersten Michelin-Stern und hält seit 2010 zwei Sterne. Ein Erfolgsrezept für die Top-Qualität der Speisen im „Le Pavillon“ ist die Wertschätzung der heimischen Produkte und Lebensmittel aus dem Schwarzwald, welche der Spitzenkoch zu sinnlichen Kompositionen für unvergessliche Gaumenfreuden auf den Teller zaubert. Dazu kommen der hingebungsvolle Service, die feinsinnige Atmosphäre sowie die Weinkunst aus dem Dollenbergschen Keller. Für die „Weinreisen“ am Gaumen zeichnet Sommelier Christophe Meyer seit 16 Jahren verantwortlich, der 2023 mit dem Michelin Sommelier Award sowie dem Gault&Millau Sommelier des Jahres – zum zweiten Mal in Folge – ausgezeichnet wurde.