GOURMET-HOTSPOT
Le Pavillon
| Deutschland |
| Bad Peterstal-Griesbach, Schwarzwald |
| Gourmet-Restaurant |
| 2 Michelin-Sterne |
| Martin Herrmann |
ZWEI-STERNE-RESTAURANT
Ob Guide Michelin, Gault&Millau oder Schlemmer-Atlas: Von allen namhaften Restaurantführern hochprämiert, gilt die Gourmet-Küche am Dollenberg als eine der besten Deutschlands. Architektur, Dekoration, Musik und Licht – alles vereint sich im eleganten Sterne-Restaurant Le Pavillon in Bad Peterstal-Griesbach in perfekter Harmonie.
Sinnliche Düfte und Texturen, höchste Genusskunst, in Perfektion serviert. Küchenmeister Martin Herrmann lässt seit mehr als 2 Jahrzehnten die Sterne über dem Dollenberg funkeln. Der ganz nebenbei auch für die Küche des Hotelrestaurants mit Kamin- & Bauernstube sowie die hoteleigene Renchtalhütte verantwortlich ist.
RESTAURANT-FACTS IM ÜBERBLICK
Chef de Cuisine Martin Herrmann
1982 im Hotel Dollenberg in Bad Peterstal-Griesbach: Schon als Kochlehrling fällt Martin Herrmann dem Hotelchef und damaligen Küchenmeister Meinrad Schmiederer mit seiner Kreativität und Geschicklichkeit auf. Mit zielstrebigem Ehrgeiz steigt er 1991 zum Küchenchef auf und holt 1998 den ersten Michelin-Stern für das Restaurant Le Pavillon, 2010 folgt der zweite. Herrmann ist Mitglied der Jeunes Restaurateurs d’Europe. In Deutschland gehört er zu der elitären Gruppe von 33 Zwei-Sterne-Köchen und -Köchinnen, lediglich neun haben noch einen mehr. Für den großartigen Service am Dollenberg ist übrigens die Frau des Küchenchefs und Schwester des Hausherren, Ulrike Herrmann, verantwortlich.
„Was uns Wald, Feld und Flur in herausragender Qualität schenken, kombinieren wir zu besonderen und immer wieder neuen Geschmackserlebnissen am Teller.“
© Fotocredits: Mike Huber
Pressemitteilungen
World Luxury Awards Global Restaurant of the Year
Le Pavillon ist Global Restaurant of the Year. Dollenberg Schwarzwald Resort bei World Luxury Awards 2023 vierfach ausgezeichnet.
Christophe Meyer ist Sommelier des Jahres
Dollenberg ausgezeichnet: Christophe Meyer vom Dollenberg Schwarzwald Resort, Bad Peterstal-Griesbach, ist Sommelier des Jahres im Gault&Millau 2022 Deutschland.
Guide Michelin 2022: Martin Herrmann erneut 2 Sterne
Spitzenkoch Martin Herrmann vom Restaurant Le Pavillon am Dollenberg im Schwarzwald wurde zum 12. Mal in Folge mit 2 Sternen ausgezeichnet.
