Spa über den Dächern von Meran
Wer denkt, dass Wellness keine Überraschungen mehr bereithält, wird auf der Fragsburg überrascht werden. Eingebettet zwischen Weinbergen und Apfelbäumen thront der Alpine Healthcare Spa über den Dächern von Meran und bietet zwei einzigartige Aspekte: Außenschwimmbad und Behandlungsräume mit der wohl spektakulärsten Aussicht in den Alpen und unvergleichliche Signature Treatments rund um den Südtiroler Apfel. Die natürliche Fruchtsäure dieser für die Region typischen Frucht wirkt straffend, fördert die Durchblutung und versorgt die Haut mit Feuchtigkeit und Nährstoffen. Der idyllische Privatgarten (10.000 m²), das Sonnenhaus und der Panorama-Sauna-Bereich mit Finnischer Sauna, Dampfgrotte, Bio Sauna und Ruheraum sind Orte der Erholung. Es sind lediglich die Berge, die den natur belassenen Raum begrenzen, in dem der Mensch Ruhe findet.

Ein Ort für besondere Tage
Das Relais & Châteaux Castel Fragsburg bietet den passenden Rahmen für kleine und exklusive Hochzeiten, Festivitäten oder Firmenevents. Die private Lage in den Dolomiten, der Event-Service und die Incentives sprechen für sich: Kochkurse im Castel Fragsburg, Helikopter-Dolomiten-Rundflüge oder Führungen in die höchst gelegene Sektkellerei sind ein Auszug aus dem privaten Programmangebot.

Kunst & Kultur in Alto Adige
Kunst, Kultur und Musik werden im Castel Fragsburg genauso großgeschrieben, wie Privatsphäre und Komfort. Beginnend mit der Apfelblüte – dem Höhepunkt des Südtiroler Frühlings, dem Freiluftkonzertprogramm des Schloss Trautmannsdorff über die Soireen auf Schloss Tirol oder dem Höhepunkt der Pferderennsaison – dem Großen Preis von Meran. Die Zeit der Weinernte wird von VinoCulti – einem dreiwöchigen Rahmenprogramm mit Musik und Literatur – begleitet.

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Kulinarik im Jagdschloss Fragsburg

Wie ein Adlerhorst liegt das Restaurant des Castel Fragsburg auf einem Felsvorsprung hoch über
dem Meraner Talkessel. Die Küche, ausgezeichnet von Michelin, Gault Millau und Veronelli, pflegt höchste Esskultur und kombiniert traditionelle Südtiroler Kochkunst mit mediterraner Leichtigkeit. Was Grand Chef Alois Haller mit Sinn für das Authentische kreiert, wird durch das Weinangebot hervorragend ergänzt: Das Hauptaugenmerk der Weinkarte mit bis zu 170 Positionen liegt auf Weinen von Top-Winzern aus Südtirol, Nordtirol und Italien. Das zuvorkommende Service gehört genauso zur Persönlichkeit des Hauses, wie echte
Gastfreundschaft und Diskretion.

Privat, Stil bewusst und einzigartig gelegen

Mit nur 20 Zimmern und Suiten ist das Relais & Châteaux Castel Fragsburg ein Hideaway für Menschen, die ungestörte Ruhe und Privatsphäre suchen. Antike Einzelstücke und hochwertige Materialen definieren den Stil der 30 – 40 m² großen Zimmer und Suiten mit Balkon und Wintergarten. Die malerische Aussicht auf die Dolomiten und die Obst- und Weinberge der Südtiroler Weinstraße inspiriert.

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Chefkoch Luis Haller wurde im aktuellen Guide 2010 ein Stern verliehen. Nirgendwo in Italien isst man so gut wie in den Dolomiten, nirgendwo unter allen italienischen Regionen gibt es so viele Sternerestaurants wie in Südtirol. Das behauptet niemand anderer als die neue Ausgabe des Guide Michelin: 16 Restaurants wurden mit den begehrten Sternen ausgezeichnet. Erstmals in den kulinarischen Sternenhimmel aufgestiegen ist das Hotel Castel Fragsburg mit Küchenchef Luis Haller.

Seit der 32jährige Südtiroler im Hotel Castel Fragsburg tätig ist, hat er das gastronomische Konzept in völlig neue Dimensionen geführt. Haller setzt vor allem auf regionale und biologische Produkte, die vielfach von den Bauern aus der Region kommen. Nachdem er 2007 die Küche des Hotel Castel Fragsburg übernahm, pflanzte er als erstes einen Garten mit allen wichtigen Kräutern in den angrenzenden Weinbergen an. „Die Qualität liegt oft in der natürlichen Einfachheit“, sagt der Sternekoch über seine Küche.

Diese Philosophie zieht sich auch durch seine Gerichte. Das Motto: Die Moderne trifft die
Tradition, Raffinesse und Idee ersetzen die kulinarische Materialschlacht: Die Gänseleber, ein traditionelles Gericht der Tirolerküche, wird etwa mit zarter geschmolzener Halbbitterschokolade und einer Note von Kaffee bestrichen und mit einem Gelee von der Birne aus dem eigenen Garten garniert. Serviert wird das Ganze mit Aprikosenstückchen und Kräutern, ebenfalls aus dem hauseigenen Garten.

Der Hotelbesitzer Alexander Ortner ist dementsprechend erfreut über die Auszeichnung des
Guide Michelin, der nach wie vor die wichtigste Messlatte in der Gastronomie ist: „Mit dem Michelin-Stern sind wir unserer Vision wieder ein Schritt näher gekommen, unser einzigartiges Hotel hoch über Meran einem größeren internationalem Publikum bekannt zu machen.“

Die Lage des Hauses unterstützt Ortners Ziel: Das Hotel Castel Fragsburg ist mit 20 luxuriösen Zimmern das kleinste Vier-Sterne-Superior Hotel in den Dolomiten – in atemberaubender Panorama-Lage 700 Meter oberhalb der Kurstadt Meran in einem 10.000 Quadratmeter großen Park mit mediterranen Pflanzenbestand. Die Terrassen des Restaurants gleichen einem Adlernest, mit einem atemberaubenden Blick auf die Südtiroler Berge. Seit 2006 ist das Hotel Castel Fragsburg Mitglied von Relais & Châteaux. 2010 startet das Hotel am 1. April in die neue Saison.

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